便利蜂王紫：移动互联网让便利店多了一条护城河
们是非常鼓励用户用APP的，便利蜂所有的优惠都是需要用APP支付才能够享受。非APP的用户，哪怕是用支付宝和微信支付，都不会享受任何折扣。”当然微信小程序也是一个入口，但是多了一步操作。由于APP，便利蜂到店的会员实际上被分拆了三个层次：非APP用户，单纯的APP用户，APP付费会员。大数据时代，人干什么？传统做零售，有很多know-how就像工匠人的手艺一样，可以靠师傅带徒弟的方式一代一代传下来，但是大数据时代既然来了，人的指导还重要吗？人的价值是什么？在便利蜂门店转一圈，一个明显的感觉是，便利蜂的员工普遍年轻，笔者猜测便利蜂招募了大量没有零售业经验的“生手”。王紫承认这一点，但是否认是有意为之，他解释说主要原因是开店很快，需要大量人手。不过我仍旧可以合理推测，大量招募“生手”，是因为他们没有接受过传统零售业的熏陶，在一张白纸上画新图画更容易。在便利蜂，王紫的一部分工作就是给员工做培训，讲授数据化运营的理念与实践。他自己也承认，人的观念转变，是所有问题里最难的。虽然有了大数据的工具，但是在零售业最基础、最重要的现场管理层面，仍旧离不开人的经验与指导。王紫也表示，数据运营与现场管理，不能相互替代。“因为实体店最终实际上是要进行陈列的，日配商品是要通过制作的。有一部分是通过陈列体现的，有一部分是通过制作体现的，门店的有效空间，其实就在陈列这一环，一定要到现场看的。”和很多零售业高管一样，王紫仍旧经常要抽出时间去巡店。在巡店时，仍旧是细节之处见功力。如果巡店时主要目的是看商品，王紫会看陈列、看库存量的情况，然后看员工制作过程，包括对鲜食的品尝。如果目的是看运营，更多是看员工的状态，员工的动作是不是快，是不是标准，就是有没有多余的动作，沟通话术是否有效简洁。因为“场”的作用，不仅是人和商品的交流，也是人与人交流的界面。比如说，便利店是否可以培养出类似星巴克那种的熟人文化？对此，王紫提到一个观点，他认为熟人文化的前提，是到店的高频，只要是高频用户，才有可能培养出品牌忠诚度。高频比逗留时间长短更重要。而做到高频的前提，是更加人性化的满足消费者的需求。而人的复杂和多变，使得“满足消费者需求”这件事，永无止境。例如在鲜食问题上，各家其实都还是通过内部盲测来判断自己的口味是否“好吃”。王紫举了一个例子，是西红柿炒鸡蛋这道最普通的家常菜。便利蜂希望能和市面上的主流竞争者做出差异化，因此在热餐菜品，每周都会有更新，
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