便利蜂王紫：移动互联网让便利店多了一条护城河
杀，也不留空白给竞争对手的地步。便利蜂这样开店的根本原因，是大数据指挥的结果。便利蜂的看法是这样的：在中关村地区，一条苏州街由北向南贯穿，一条中关村大街由东向西贯穿，两者的交汇点是银科大厦。这两家店一个面朝苏州街，一个面向中关村大街，还隔了一条马路。“从数据的角度看，虽然距离很近，但是可以看作是两个独立商圈。”王紫解释说。数据的推动不仅影响选选址，还会直接影响到选品和店面陈列。从门店布局和商品陈列看，两家店也有不少差异。有些差异是物业条件造成的，比如银科大厦店是二层结构，创业大街店是一层，这是被动差异。主动差异可以从咖啡的角度来看，两家店都把咖啡机置于门口处，只不过银科大厦店主要是自助形式，与收银台在一侧；而创业大街店则是在门口收银台的对面，有专门工作人员和价格显示牌，处理的方式更像麦当劳的“麦咖啡”，独立吧台，独立服务。这或许和创业大街咖啡馆众多，想喝咖啡的人习惯往这个方向移动有关；在今年的3-4月份，北京便利蜂正在做两家门店都在做踏青季的促销，笔者比较了中关村的3家门店以及国贸商圈的3家门店一共6家门店（3月31日-4月1日），发现第一排货架的商品陈列都有些许不同。便利蜂会改变入口第一批货架一般陈列日化商品的惯例，将一些动销更快的包装小食品置于货架上。比如银科大厦店和蓝堡国际店都有一款毛毛虫橡皮糖的商品。另外五香素牛肉在多家门店也都有看到，看来是比较畅销的商品。但是在SOHO的一家门店，五香素牛肉换成了同一品牌的麻辣素牛肉。这些细节的微小变化，正是数据分析选品的结果，虽然我们无法得知背后的具体原因。王紫解释说，便利蜂的核心思想就是依靠大数据来推动门店运营。在第一年，门店商品的差异化主要体现在非鲜食商品方面，其背后的考虑是供应商的选择范围大小。依靠数据来做门店的运营其差异化可能还不那么明显，但是未来，门店的差异会越来越大。王紫表示，便利蜂的门店一直在迭代中，如果非要用代际划分，下半年在常营附近开出的门店，应属于典型的2.0版门店，或许更能看出便利蜂摸索一年后的思路。“二代店从整个外立面的logo、VI、主色调到内部的环境，都应该更加年轻化，明亮，简洁。”他说。在大望路SOHO现代城，整个SOHO是被中庭走廊一分为二。便利蜂生生在SOHO的东西两侧各开出一家门店。如果说银科大厦店和创业大街店相距不到500米，那么SOHO这两家店相距大概只有100米。而同在这一侧的全时和全家至少还彼此相隔了500米。但是按照之前王紫
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