疫情之下翻红的生鲜电商 为什么依然不是一门好生意？
过生鲜电商买菜、自己动手丰衣足食成为很多人的选择。个推大数据显示，今年春节期间生鲜类APP的平均日活同比增幅为107.17%，其中七天长假和在家办公期间分别达到了108.46%和108.55%。与2019年的春节期间相比，今年春节京东到家和叮咚买菜的平均日活增幅分别为247.84%和213.50%，均超行业平均水平。而在新增用户增幅上，多点和叮咚买菜分别达到了298.29%和291.42%。达达集团提供的数据显示，春节防疫期间，京东到家全平台销售额相比去年同期增长470%；除夕至大年初六，蔬菜销售额同比去年增长了510%，水果同比增长超300%，鸡蛋增长770%，乳制品增长370%，水饺、馄饨等速冻食品销售额同比增长790%。京东方面提供的数据则显示，生鲜销售同比增长215%，全国卖出了近15000吨生鲜产品。其他生鲜电商平台也交出了不错答卷，美团买菜北京地区日均订单量是节前的2至3倍，并呈现持续上涨趋势；每日优鲜除夕至初四期间实收交易额较去年同期增长321%，当时预计春节七天总销量突破4000万件。头部平台以外，一些产业链上的其他从业者也抓住机会杀入生鲜电商行业。比如曾经主要针对产业链行业的美菜网在疫情爆发后也迎来了个人用户的爆发性增长，根据美菜提供的数据显示，在ios和安卓的应用商店，美菜每天的下载量都排在前五，从2月1日到2月7日，一周美菜商城家庭/个人注册人数增长了400%，下单用户数增长500%。与此同时，资本市场也给出了积极反馈，作为生鲜电商的上市龙头，永辉超市近日股价一直大涨。蜂拥而入的订单让生鲜电商们先是心中一喜，随之而来就是烦恼。最先爆发的问题是，无货。据《深网》了解，和往年相比，今年生鲜电商已经做了提前备货，一位从业者表示，“今年几家头部电商平台其实都做好了准备，备货数量甚至都能达到过去的十倍，少的也有四五倍，目的就是保障‘春节不打烊’。”但突然激增的需求量，仍然让生鲜电商措手不及，在除夕、初一前后几天，绝大多数生鲜电商平台都陷入无货窘境。据网友反馈，一些电商平台甚至显示要超过70小时才能发货，而到了发货的时候，订单里的一些青菜、肉类依然显示无货。第二个问题是配送，消费者能意识到的是快递小哥人手变少，但是意识不到的是分拣员、司机等整个配送链条都人手匮乏。上述从业者对《深网》表示，在过去的几年里，生鲜电商平台在春节期间会预留10%左右骑手以应付突发事件，“同样是为了‘春节不打烊’，很多生鲜电商平台今年预留的配送人员都超过50%，但是订单的增量远远超出预期。”叮咚买菜在首
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