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(中国电子商务研究中心讯)双十一过去不久，商家们已经又开始奋战接踵而至的双十二、圣诞、元旦、甚至春节……不过，在这一波接一波的“消费狂欢”里，赚得盆满钵满的似乎大多还是传统消费品企业，典型的如服装、洗化类。
其他商品，例如食品(行情专区)尤其是生鲜，是否也能搭上电商的快车呢？
蓝海市场？
可以说，生鲜电商的兴起，真的是“忽如一夜春风来”：短短的两三年时间里，从最初的垂直电商试水，到如今生鲜在各大电商平台遍地开花——淘宝、京东、中粮、1号店、顺丰、亚马逊中国等多个企业大佬纷纷涉足电商，市场火爆的背后，是旺盛消费需求的井喷式爆发。
作为综合(行情专区)性电商的代表，1号店于今年3月份上线了一号生鲜，且定位明确，“70后、80后的消费者，是我们非常重要的目标人群。这些人希望过有品质的生活，而且也愿意花更多的时间在家人和朋友身上，加上在外面就餐的话，第一物价已经不低了，第二你对食品的质量很难监控，所以这批人愿意自己在家里面进行烹饪。我们推出生鲜电商服务，就是为了满足这种需求。”1号店副总裁郭冬东接受本刊记者采访时说。
经过近一年的运营，1号店已经把生鲜电商看成是一个重要的战略品类。“很多人认为我们是一个在线的沃尔玛，能实现一站式购买。那么作为一个网上超市没有生鲜是不可想象的，因为线下超市的生鲜基本上占到20%以上的生意。综合考虑以后我们决定来做。”郭冬东如此解释上线生鲜业务的初衷。
持类似观点的人很多，比如生鲜电商沱沱工社的董事长董敏。董敏曾多次对外表示，她决定做生鲜的决心首先是受到奶业三聚氰胺的刺激，食品的不安全让她担心，加上她考察了美国的食品市场，发现美国有专门做有机食品的连锁超市，客户的忠诚度非常高，经营状况也非常好。这极大地启发了她：重视健康饮食是必然趋势，未来那些高收入、高学历、重视健康的消费者对有机食品的需求将会越来越大。于是，2009年沱沱工社成立。
基于同样的判断，随后的进场者逐渐增多。整体来说，这些进场企业，主要分为两大类。
“一部分是垂直的电商，垂直的电商更早的存在，但是一直不怎么成气侯。最近像一些新的垂直电商网站也在出现，而且有一些特色。另外一部分就是综合性的电商。综合性的电商基本上每家也都在做，但是更多的都是把生鲜的供应商放在平台上面，由供应商自己来进行配送。说白了就是提供一个交易市场。&
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