智能便利店加速圈地主打生鲜商品的“在楼下”开放加盟

门槛尚低 商品力遇考验

无人便利店的加盟门槛相对来说并不高，仅需要少量资金，企业对加盟主最大的诉求则直指“政府、物业资源”等。毫无疑问，在无人店的扩张过程中，物业选址、场地费等令企业最为头疼。开放加盟相对于直营来说能缓解一部分压力，加盟费等方面的收取也能回笼一部分资金，进一步减轻成本。不过，即使顺利以加盟的模式开枝散叶，对于无人店来说，门店的后续经营仍要面临重重考验。

北京商报记者在丰台区的某处“在楼下”网点看到，在楼下销售的商品大部分为食品类，包括水果、牛奶面包、零食饮料等。不过，有不少品类都存在缺货现象。比如，酒水饮料品类里，此前曾销售过的碳酸饮料、啤酒、奶茶等商品都是缺货状态，只剩下“哇哈哈AD钙奶”和“碱法苏打水”这两个SKU。休闲零食中原有的薯片、瓜子等商品也都缺货，仅剩“黄飞红麻辣花生”一款商品。

无人零售企业函数空间创始人赵亮认为，无论是传统零售还是无人零售，商品力仍是一个店面最核心的东西。无人店就像一个大型的自动售货机，它可以提供很多大数据的服务、用户的分析等。如果从技术来看，无人店对零售业最有价值的改变是在结算方面。但是从商品利益上来说，鲜食、热餐等品类事实上基本占据了一家便利店70-80%的收入，但这类商品在无人店中暂时根本做不了。

北京商业经济学会副会长赖阳表示，加盟模式可以帮助无人店快速扩张，不过无人店首先还是应该解决供应链和维护体系的问题。对于加盟模式要有一个清晰的规划，不能盲目追求资本速度。伴随点位规模扩张，企业的商品、物流体系等也要能跟上需求，销售和物流配送等成本的模型要是良性的。否则的话，加盟多出来的网点只会变成企业发展的包袱。

艰难成长 谋良性循环

尽管无人便利店仍处于“艰难”谋求扩张的前期，但是没有人否认它存在的意义，也有不少企业在以各种形式试水。“不卖隔夜肉”的社区生鲜品牌钱大妈在广州有超过600家门店，与魔盒合作在门店周边的社区投放了多个智能货柜组成的“前置店”，离消费者更近，且能24小时销售生鲜产品。全家便利店在上海虹桥世界中心也投放了一组由多个货柜组成的智能便利店，销售全家特色的鲜食、乳品、饮料、面包及日用品等。

赵亮认为，无人店真正的发展趋势是在特殊场景提供特殊服务，类似自动售货机、企业无人货架和小型便利店综合在一起的服务体。无人店的面积通常在15-30平方米之间，这个规模大小对于传统便利店来说很难实现，而把它开成无人店就可以。