【B2C案例】卖菜电商新模式：瞄准白领快生活

秘制煎烧鲈鱼，20.9元；飘香烩肉炒饭两人份，9.9元；鲜菌菇滑蛋，6.9元……

　　有这么便宜的饭店吗？当然不是，这是厦门一家网上卖菜网站“快生活”的菜谱标价，他们不仅给你挑拣切洗配好菜，还附带烹饪菜谱，你要做的事情很简单，就像在淘宝网买商品一样，当然你得动手做这道菜。在“快生活”上买菜不仅价格便宜，取菜也很方便，网站在第二天把菜发送到离你身边最近的便利店提货点，保证食材的新鲜，而你只需要在下班之后去便利店取货即可。

　　随着物价飞涨，上班族在吃饭上的花销越来越高。很多上班族开始考虑自己带午饭的问题，便宜经济实惠还很干净。而“快生活”网站的服务正好解决了上班族吃什么，怎么做以及买菜的问题。

　　对于上班族来说，买菜不是问题，但是买不到新鲜的菜。下班稍微晚回来一会儿，菜摊、便利店、超市里的菜基本上就被抢光了，即便还有，也只剩下一些被人挑了一轮又一轮的剩菜。看到这些菜，顿时就没有了做饭的欲望，继续把工资交给饭馆。尽管下厨房，豆果菜谱等应用能解决吃什么，怎么做的问题(也非常有用)，但买菜和送货这个环节才是觉得吃饭问题的重要环节。

　　为什么像“快生活”这样的卖菜网站食谱化，那么食谱网站能不能“电商化”？

　　业界也曾经讨论过菜谱网站的盈利模式，无非就是会员增值服务，渠道化、广告和电商，但具体怎么操作也没有下文。给电商网站做渠道有一定的局限性，一是如果用户数起不来，带来的流量和转化率不会太高；二是电商对于小金额的卖菜行为也不感兴趣，试想一下，做一顿晚饭，150克的黄瓜，200克的西红柿，500克的土豆，加起来也就10几块钱，对于大电商来说，成本也有点高。我认为下厨房们反而适合做网上卖菜的业务。

　　菜谱网站有独特的受众群体，即做饭和准备做饭的人。准备做饭的人与其把要买的菜放进lists，不如由菜谱网站自行提供食材的整理和配送，像“快生活”那样，把需要的食材处理好打包(用户也可以选择不处理)，定价，配送，成为“整体厨房解决方案”。菜谱网站已经有自己的名气和口碑，在提供食谱的同时提供卖菜业务无非是锦上添花，这对于新兴的，单纯的买菜创业网站来说剩下了一笔宣传费用。菜谱网站+卖菜电商模式结合，可以为网站带来新的盈利点，也可以增加用户黏性，形成使用习惯。

　　有评论认为要做卖菜业务，有几个问题还需要解决，一是成本(包括配送或者取菜点成本)，二是社区碎片化(顾客分散于各个小区)，三是售后服务(菜品质量与用户需求之间的矛盾)。但是这种观点显然是从传统电商的模式来看卖菜业务，卖菜有自己的特殊形式，只能是区域化，本土化，也是它的优势所在，扎根一部分小区，随着规模的扩大和口碑的积累在进一步扩张起来。“快生活”已经提供了一个很好的模式：

　　1、有目标客户。比如要做饭上班族们，这部分人买菜不像家庭主妇、退休老人一样有大量的闲置时间去购买新鲜蔬菜，时间紧张。且网站已经积累了不少的不表用户群。

　　2、物流模式：定时定点取货。选定小区附近的便利店，上班族下班后方便取货，网站也可以节省大量的租房成本和人力成本。等规模做大后可以自行运营。

　　3、精准采购，用户根据菜谱选定食材套餐，网站根据用户预定的需求进货，避免食材积压、腐败，造成浪费和供应失衡。

　　4、口碑传播。由于不少用户认为买食材还是亲手选择才比较放心，那么如何让这部分用户放心需要网站用心经营。保证菜品的质量和新鲜度，得到一部分用户的赞许和认可，那么口碑和信誉自然会在社区中传开。