美团瞄上的社区新物种：买菜是个好生意吗？

第二类则是“到店”模式，可细分成两种。一种是“以销定采”，用户前一天通过APP下单，由平台集中采购，在中心大仓分量分拣处理后，夜间派送到相 应的社区门店，用户次日在预约时段取货即可。这一模式对配套设施的要求较低，常见于二三线城市的下沉市场。另一种则是盒马鲜生、永辉超级物种等生鲜体验店 的“体验式消费”，针对一二线高端人群。

如今，经过巨头一段时间的市场培育，各模式的利弊也逐渐浮出水面。在此我们以美团买菜为例继续探讨。

03美团买菜如何继续这场

“社区买菜”战争？ 

在中国互联网巨头中，美团是一个特立独行的存在。在创始人王兴的掌舵下，美团始终对各种新业务保持好奇，形成覆盖团购、生鲜外卖、酒店住宿、旅游等场景的综合性生活服务电商，“试一试”是美团内部独特的方法论。

作为生鲜业务的“长子”，美团率先试跑了小象生鲜，通过MVP模型快速迭代出美团买菜的新思路。基于此，美团买菜选择体验更优的“到家”模式，率先 突破北京、上海两大超一线城市，聚焦“三餐食材”品类，采用“前置仓”配送方式。其多年的互联网行业经验和数据积累，将高效赋能地推、前置仓选择、日常经 营等各个维度，保证模式的快速迭代升级。

与其他社区买菜模式对比，美团买菜模式叠加在其已有的生鲜商超、外卖业务线基础之上，用户覆盖面更广，边际成本更低，更易以进攻姿态快速跑马圈地。

首先，相较于小象生鲜体验店，美团买菜的投入成本更低、选址布站的难度也较低，最终也可以形成更广的覆盖面积和人群。

小象、盒马、超级物种等新零售体验店往往选址人流量巨大的核心商业区，并主打海鲜等高毛利品类，以支撑高额的门店及履约成本。但这也意味着其门店密度和扩张速度有限，限制了用户覆盖面。

而美团买菜以前置仓模式并聚焦日常三餐等家常生鲜品类，成本更低，更易形成密集的网点，覆盖用户生鲜消费需求。

其次，相较其他玩家，美团买菜在拥有自己的驻站骑手的同时，还可以在高峰期共享美团的即时物流配送体系，协同性更强。将生鲜和外卖错峰配送，可以合 理调配美团的闲时配送资源，既确保了极致的配送体验，又摊薄了额外配送运力的成本。而且得益于供应链的资源支持，其能以更低的价格获取更优的品质，完全碾 压廉价低质的竞品。

此外，与苏宁菜场等“以销定采”的社区团购相比，美团买菜用户体验更优，“即时下单，及时送达”更适合一二线城市的快节奏生活。相比于三四线城市的拼团模式，美团买菜聚焦一二线城市的声量更大，更易形成明星效应，进一步推广模式和用户裂变，掌握市场话语权。