盘点：生鲜电商发展的两个拦路

(中国电子商务研究中心讯)近两年农产品电商的兴起让生鲜电商的模式讨论异常热烈，多少先驱变先烈，生鲜电商这个行业难就难在一个“鲜”字，它挑战的是电商领域各门活儿的高精尖，考验的是全产业链的整合能力，所有人都认为这里充满好生意，但多是一筹莫展。

　　这些天，很多人在讨论京东最新上线的生鲜电商新玩法，那就是“定期宅配+私人定制”，这根本不算是什么新模式。看看许多大城市周边，早已被各种有机宅配的农场包围的水泄不通。各种宅配卡和宣传单满世界飞，因为这被证明了——能赚到钱。

　　互联网时代，仿佛一说起生鲜电商，似乎是高大上的东西，其实说穿了，就是卖菜的。既然是卖，那就是怎么个卖法的问题。我个人认为，现在的生鲜电商模式不外乎两种：预售类模式和现售类模式，这一点倒是和房地产有相通之处。

　　预售类模式

　 　无论对于私人定制还是定期宅配，其实就是一种预售模式，提前把我地里的菜和树上的果卖给你，只要解决了一个信任问题就结了，食品很安全，食用很放心就够 了。这里面主要销售的是土地和服务，采用生态的自然种植，不追求产量，以保证水果的品质，实现原产地高品质的果蔬直供。在食品安全形式严峻的今天，这种纯 天然、无污染的自然品质诱惑，在产品单价和附加值上就了有很大的盈利空间，也更容易获得认可，这也是刚开始做宅配比较赚钱的重要原因。

　　 而对于私人定制就更简单操作了，提前把土地都租给你了，无论菜种的怎么样，都已经销售给你了，还能作为周末休闲旅游的一个日程活动。通过提供更多有价值的 服务，提升客户或者消费者的体验，通过会员认领土地，通过自种或由合作基地负责耕种、管护，自然而然实现果蔬食品的可追溯。

　　对其他诸如 茶叶等非标性的产品类，很大程度上首先解决的也是一个信任度的问题，也就是诚信的积累，通过预先订购的方式，直接产生订单，有针对性的开展采摘和包装，这 一类预售模式与其说卖的是一种产品，倒不如说是一种信任。就目前来说，对于相对高端的生鲜类产品，这是个好思路，也是提高产品附加值的一个捷径。

　　现售类模式

　 　除此之外，当前以及诸多先行者所采取的都是现售模式，自身没有或者只有很少的规模化种植和养殖基地，通过自产或者严格筛选的产品进入销售端，这方面，土 特产是最先触网的一批。其他本来生活、沱沱工社等等，也有这些操作方式在里面。比如南方的荔枝、菠萝、冰糖桔、蜜柚等等，在出货量较大